AMI06

AGRO -ALIMENTAIRE

AMI06

Conception technique et hygiénique des ateliers et équipements agroalimentaires.

SOMMAIRE FORMATION	*Contexte Actuel*	La réussite d’un investissement dans le secteur de l’industrie agro-alimentaire : ateliers ou équipement, ne dépend pas de la qualité de la négociation et de la précision de la commande mais essentiellement de la prise en compte des besoins qu’il faut clairement identifier : les fonctions attendues, l’hygiène, la performance, l’adaptation aux matières mises en œuvre, la distribution des énergies.
FICHE AMI01
DEMANDE INFORMATIONS
CALENDRIER FORMATIONS INTER

	*Objectifs visés*	- Etre capable de mener un projet de conception ou extension d’ateliers de production ou conditionnement en Industrie agroalimentaire. - Etre capable d’identifier et de choisir les solutions techniques pour un atelier fonctionnel et hygiénique (matériaux, …) - Etre capable de réaliser un cahier des charges qui intègre les spécifications de l’industrie agroalimentaire : matières premières, hygiène, nettoyabilité, prototypes, optimisation des performances.
	*Public concerné*	Dirigeant de PME - Directeur industriel - Responsable travaux Neufs Responsable maintenance - Responsable Méthodes – Responsable qualité.
	*Programme*	L'élaboration du plan directeur : Formalisation des enjeux Les objectifs : le niveau technique attendu, les coûts, le planning La cohérence du plan directeur pour le moyen et le long terme Concevoir un atelier performant : Maîtrise des flux : matières premières, déchets, énergies, air, eaux usées, différentes catégories de personnel, … Optimisation des constructions : points durs, liaison entre ateliers, cloisons, matériaux … Intégration des process : implantation des équipements, conditions de travail, maîtrise des risques La réalisation hygiénique des ateliers (les matériaux, …) : Les sols, les siphons et réseaux, les évacuations diverses Les cloisons, les portes, les baies, les protections Les accessoires et les aménagements La distribution des énergies et leur nettoyabilité : L’importance des combles techniques, leur conception La capacité à évoluer sans détérioration du niveau d’hygiène Le cas particulier des alimentations électriques La planification d’un projet L’influence de vos procédés sur les besoins en ventilation et climatisation Les flux d’air, le traitement de l’air ambiant et de l’air neuf Nettoyage et maintenance des équipements de ventilation Réussir la modification et/ou le changement d’affectation d’ateliers existants : Les contraintes dans le changement d’activité d’un atelier ou d’un bâtiment Rénover ou refaire, quand et pourquoi ? Quels matériaux ? La réalisation des travaux en parallèle de la production : contraintes et solutions Les méthodes de gestion d’un projet Rédiger un cahier des charges : Fonctions attendues, Conception générale, Environnement, Nettoyabilité, Carters et liaisons. Travailler efficacement avec les fournisseurs : Consultation, réalisation de prototype Réussir la mise en place : formations, mise en route, optimisation
	*Méthode pédagogique*	Animation participative, Etudes de cas.
HAUT de PAGE	*Durée*	2 jours