ASP01

La Gestion de production : principes généraux et management

PRÉCÉDENT

Contexte Actuel

Le secteur agro-alimentaire présente des particularités : un tissu de petites et moyennes entreprises, des produits périssables,  un marché dominé par la grande distribution, un besoin de rassurer les clients sur la sécurité sanitaire de leurs produits.

Au regard de cet environnement et des objectifs de qualité, de coût et de  délai, les entreprises agro-alimentaires se doivent d’être de plus en plus performantes et réactives dans leur système de production.

DEMANDE INFORMATIONS

Objectifs visés

Présenter les principaux concepts de la gestion de production, afin de :

•    mieux comprendre les enjeux actuels et le rôle de la gestion de production dans les organisations.

•    parler le même langage au sein de l’entreprise.

Public concerné

 Toute personne souhaitant découvrir les composantes de base de la  gestion de production.

Programme

1. Le champ de la gestion de production

                Les décisions de gestion de production 

                      - Gérer les produits — les décisions de flux

              - Gérer les ressources — les décisions de capacité

                      - Assurer la synchronisation des flux et des capacités dans le temps

                Les différents niveaux décisionnels

                      - La planification de la production

                      - La programmation de la production — le calcul des besoins

                      - L’ordonnancement de la production

2. les informations nécessaires à la gestion de production

             Les données techniques

                   - La gestion des articles

                   - La gestion des nomenclatures

                   - La gestion des ressources

                   - La gestion des gammes

                   - La gestion par processus et opérations

             Les données d’activités

           - Les données de création de l’activité 

           - Les données de lancement de l’activité : OA, OF et OST

           - Les données de suivi de l’activité

3. Évolution contemporaine de la gestion de production : comment améliorer ses performances

             Actions sur les produits

          - La conception des produits

          - La qualité des produits

             Actions sur les ressources

         - Les ressources machines

         - Les ressources humaines

             Actions sur les relations avec les fournisseurs

Méthode pédagogique

Études de cas et exemples

Durée